Lemon-Blueberry-Cake
Lemon-Blueberry-Cake
Rated 4.1 stars by 8 users
Category
Dessert
Prep Time
25 minutes
Cook Time
20 minutes
Kennst du diese Dinge, von denen man einfach nie genug bekommen kann? Käsekuchen ist eins davon... Mandelmus Blueberry Bash in Kombi mit Zitrone - say no more!
Ingredients
Zutaten für den Teig
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Saft + Schale von 1 Zitrone
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1 Packung Agar Agar
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400 g Soja-Joghurt
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100 ml Pflanzendrink
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7 EL Birkenzucker
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3 Tropfen Vanille-Extrakt
Zutaten für den Boden
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150 g Butterkekse
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20 g Haferflocken
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75 g Butter
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1 Prise Salz
Toppings
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Blueberry Bash
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Blaubeeren
Directions
Butterkekse, Salz und Haferflocken in einem Mixer zerkleinern. Schmelze dann die Butter und mische sie unter die trockenen Zutaten. Drücke die Keksboden-Masse anschließend glatt in eine runde Kuchenform, sodass es ein gleichmäßig dicker Boden wird.
Vermische in einer Schüssel alle Zutaten, außer Pflanzendrink und Agar Agar, für die Füllung. Koche das Agar Agar im Pflanzendrink auf mittlerer Hitze für ca. 2 Minuten auf. Gib das zu den restlichen Zutaten, vermische alle miteinander und gib es schließlich auf den Keksboden in die Form.
Stelle die Form für ca. 20 Minuten in den Kühlschrank. Danach kannst du den Kuchen mit Blaubeeren, unserem Blueberry Bash und Zitronenscheiben dekorieren.
Recipe Note
Lass es dir schmecken!
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